最高峰の牛肉「黒毛和牛」

肉質の良いとされる和牛の中でも特に黒毛和牛は

遺伝的な特性から　霜の降り具合、肉の色味

締りなど肉質が大変良く最高峰の牛肉と呼ばれています。

黒毛和牛の肉はキメが細かく光沢があり、良く締まった

赤身で歯触りも滑らか。

さらに旨みの効いた脂肪が赤身の間に緻密に入り込み

細かな霜(サシ)を降らせる事で、柔らかく、口の中に入れると

舌の上でとろけるようなまろやかな味わいに仕上がっています。

この風味と柔らかさが、どの品種にも負けない

黒毛和牛最大の魅力です。